WILLKOMMEN BEI
Taste 1973 Restaurant
Mit einem Stern im MICHELIN Führer Spanien 2026 und einem Sol im Repsol Führer 2026 ausgezeichnet – ein revolutionäres Konzept, das sich durch seinen kreativen, avantgardistischen und zugleich traditionsbewussten Geist auszeichnet. Es entspringt den Erinnerungen und der Geschichte, die Playa de Las Américas einst prägten.
In perfekter Harmonie mit der kulinarischen Exzellenz unter der Leitung von Diego Schattenhofer und der Leidenschaft des gesamten Teams widmet sich das Restaurant ganz dem Ziel, mit den besten kanarischen Produkten jedem Gast ein einzigartiges gastronomisches und sensorisches Erlebnis zu bereiten.
Die Werte des Restaurants sind fest in der Philosophie von Europe Hotels International verankert: die Wertschätzung von Tradition, Respekt, Engagement, Einsatz und gemeinsamer Zusammenarbeit.
Taste 1973
Cocina de autor y creativa, movida por la pasión y emoción, utilizando producto km0 y técnicas innovadoras para crear experiencias y emociones.
ÖFFNUNGSZEITEN
Geöffnet von Mittwoch bis Samstag: 19:00 – 23:00 Uhr
* Última comanda 20:30h
Gastrosinapsis
Es wurde ein Raum für Forschung, Entwicklung und Innovation (F+E+I) geschaffen, der gemeinsam mit dem multidisziplinären Team von Gastrosinapsis, mitbegründet von Diego Schattenhofer Wissenschaft und Gastronomie miteinander vereint. Ziel ist es, das lokale Produkt zu seinem höchsten Potenzial zu führen und sowohl seine kulturelle Bedeutung als auch seinen Ursprung gebührend zu würdigen.
Diese Arbeit spiegelt sich im angrenzenden F+E+I-Labor wider, in dem sämtliche Elemente und Variablen eines Menüs analysiert und miteinander kombiniert werden, um ihren Wert zu maximieren.
Das Hauptziel dieses Zentrums ist es, in den kommenden Jahren die Forschung weiter voranzutreiben, um neue, wegweisende Projekte in der Gastronomie und Hotellerie zu entwickeln und gleichzeitig die Bedeutung des primären Sektors hervorzuheben.
Das Team
Diego Schattenhofer lebt seit über 20 Jahren auf den Kanarischen Inseln und leitet als Executive Chef das Hotel Villa Cortés 5 und das Restaurant Taste 1973 der Hotelgruppe Europe Hotels International.
In einer Familie von Hoteliers und Gastronomen aufgewachsen, trägt er seine Leidenschaft für die Küche tief im Herzen. Seine Ausbildung bei renommierten Meistern wie Joan Coll, Mallmann, Berasategui und Paco Pérez hat seinen Stil geprägt.
Dies führte zu Auszeichnungen wie im Restaurant Taste 1973, das im Guía MICHELIN Spanien 2026 mit einem Stern geehrt wurde, sowie einem Repsol-Stern 2026 und dem Preis für die beste technologische Innovation bei Madrid Fusión für seine "Fliegenden Tapas“, gemeinsam mit dem Team von Astrochefs.
Aníbal Morales und Alberto Somoza, erster und zweiter Maître sowie Sommeliers, bringen mehr als 25 Jahre Erfahrung mit und sorgen dafür, dass jeder Gast die einzigartige sensorische Reise bei Taste 1973 in vollen Zügen genießen kann.
Sie sind dafür verantwortlich, dass das Team des Speisesaals unter ihrer Leitung dafür sorgt, dass der Gast das außergewöhnliche sensorische Erlebnis, das Taste 1973 bietet, voll und ganz genießen kann.
UNSERE MENÜS
Keine Rezepte – echte Emotionen
Im Restaurant Taste 1973 erwarten Sie zwei sorgfältig komponierte Degustationsmenüs: Roque Guincho und Roque de Arona Hío.
Erleben Sie mit dem Roque de Arona Hío Menü eine unvergessliche Genussreise von etwa 3 Stunden.
Eine exklusive Weinbegleitung ist optional verfügbar, um Ihr Erlebnis perfekt abzurunden.
Verschenken Sie das Taste 1973 Erlebnis
Schenken Sie unvergessliche Momente in einem einzigartigen kulinarischen Ambiente.
Überraschen Sie mit einem Geschenkgutschein für unsere exklusiven Degustationsmenüs, die geschaffen wurden, um alle Sinne zu verwöhnen.
BUCHUNGSBEDINGUNGEN
Sie können Ihre Reservierung bis zu 24 Stunden vor dem geplanten Termin kostenlos ändern oder stornieren. Bei einer Stornierung nach Ablauf dieser Frist oder bei Nichterscheinen im Restaurant wird eine Gebühr in Höhe von 50 € pro Person von der bei der Reservierung angegebenen Kreditkarte abgebucht.
Für ein rundum gelungenes Taste 1973 Erlebnis empfehlen wir eine elegante, gepflegte Garderobe und bitten Sie, pünktlich zu Ihrem reservierten Zeitpunkt einzutreffen.
Wir halten Ihren Tisch gerne bis zu 15 Minuten nach Ihrer Reservierungszeit für Sie frei. Nach Ablauf dieser Zeit können wir die Verfügbarkeit leider nicht mehr garantieren.
Für ein ruhiges und entspanntes kulinarisches Erlebnis begrüßen wir in unserem Restaurant Gäste ab 12 Jahren.
Unseren Gästen stehen kostenlose Parkplätze im Hotel Europe Villa Cortés zur Verfügung.
WICHTIGE
INFORMATIONEN
Öffnungszeiten des Restaurants
De miércoles a sábado, de 19:00 a 23:00h
Última comanda: 20:30h
Kundenservice
0034 922 757 700
1973@villacortes.com
Allergien und Unverträglichkeiten
Sollte einer der Gäste an einer Lebensmittelallergie oder -unverträglichkeit leiden, bitten wir Sie, uns vor der Reservierung zu kontaktieren, damit unser Team mögliche Anpassungen im Voraus prüfen kann.
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